5月29日上昼，2025中国大运河文化带京杭对话当作在北京大运河博物馆开端。拓荒在开幕式现场的大运河文化象征展示区，汇注了北京全聚德、杭州酒家等京杭两地老字号企业的上百种好意思食，两地展区之间还有一处老舍茶楼茶歇空间，以茶香迎客，营造疏导对话氛围。

“来了您呐，喝茶呦！”上昼8点半，记者一走进北京大运河博物馆分享大厅，就听见了洪亮的吆喝声。这声息来自老舍茶楼的责任主谈主员张健，他身穿藏蓝色上衣，肩上披着毛巾。茶碗边的箱子上印着三个大字——老二分。

“老二分是什么风趣？”不少嘉宾问。张健笑着说，大碗茶二分钱一碗，在前门卖了40多年没涨过价，茶碗里是刚沏好的茉莉花茶，这不仅是为了便民解渴、承载老北京东谈主回忆，更是为了传承好老一辈创业者重荷欢叫的精神。听到这个谜底，不雅众们也乐了，一位来自杭州的嘉宾说：“在北京，1块钱居然不错喝50碗大碗茶。来，喝一碗，尝尝纯正北京味儿。”

5月29日，“运河现象”京浙两地文化象征展在北京大运河博物馆举行。京浙两地文化象征展以“运河现象”为主题，呈现大运河两头，北京与杭州的地域现象与生存好意思学。方非摄

濒临茶歇空间，左手边即是杭州特质好意思食展示区。杭州展区以“江南韵·讲究颂”为主题，由中国烹调众人、杭州酒家刘国铭领衔厨师团队，展示杭帮菜历史文化底蕴和制作身手。

杭州酒家、杭帮菜博物馆为本次论坛终点制作的冷菜“沉大运河”引起不少嘉宾趣味。虾仁、黄瓜、火腿、面粉、烤鸭等食材，在厨师的手中，酿成山、荷花、游船造型，“烤鸭外表制成船舱、红色火腿制成船棚、面粉制成船板……相等有创意。”责任主谈主员先容，杭州展区还有知味不雅糕点和国潮文创产物展台，以匠心重塑宋韵讲究。

茶歇空间另一边的北京展区，以“京杭京韵 京彩京味”为主题，特设全聚德挂炉烤鸭身手传承东谈主、全聚德面点众人现场饰演，还有“全聚德·中轴食礼”点心礼盒、萌宝鸭文创等展品亮相，彰显老字号文化自信。

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