秉握“食先求本，然后至味”的理念，宜宾院子以烹制“有锅气”的菜品为己任，将宜宾的街头炊火搬进京城，从宜宾直采的鲜椒、豆芽，到深谙火候的川厨掌勺，每谈菜都裹着“锅气”上桌——烈火快炒的火爆黄喉在铁锅中翻滚，滋滋作响的干煸牛肉丝裹满红油……氤氲热气里，是宜宾东谈主刻进本色里的麻辣魂。

 

在京城炊火气最浓的簋街，宜宾院子如归并盏关注的灯笼，点亮门客对川南风范的期待。

 

1.火爆猪肝

炊火里的水灵“惊喜”

 

簇新宜宾黑猪肝，红亮诱东谈主。大火爆炒后，既留猪肝本味，又添川味鲜香，水灵爽滑。浓郁炊火气中，这一口直击味蕾的惊喜，令东谈主难忘。

 

2.干煸牛肉丝

舌尖上的川味“摇滚”

 

精选宜宾牧场水灵牛肉，切成均匀细丝。热油煸炒间，牛肉在锅中“最初”，水分渐失，香气四溢。辣椒与牛肉完好意思碰撞，酱红后光诱东谈主，干香劲谈，麻辣回甘，一场热辣摇滚在舌尖洞开，下酒下饭超绝！

 

3.火爆黄喉

热辣中的脆爽“派对”

 

取自优质黄牛主动脉，切花腌制后入油锅，片刻炸响。搭配泡海椒、小米辣大火快炒，憨直的黄喉裹满热辣调料，一口入魂，宛如舌尖开启热辣派对，让东谈主吃得称心淋漓。

 

4.肝腰合炒

饭桌上的经典“二重奏”

 

宜宾腹地猪肝与猪腰搭配，一嫩一脆。大火翻炒间，两种食材完好意思交融，宛如舌尖上的厚味二重奏，经典川味家常菜，片刻勾起食欲，百吃不腻！

 

炊火升腾处，齐是宜宾情。簋街的吵杂与宜宾的热辣在此重逢，门客围坐间，能听见锅铲与铁锅碰撞的铿锵节拍，看见厨师颠勺时腾起的红色热浪。从长江边的小城到京城好意思食地标，宜宾院子用沿途谈菜，诉说着对家乡的留恋，也让北京的门客读懂宜宾东谈主“无辣不欢”的生涯玄学。

宜宾院子（簋街四合院店）

地址：东城区东直门内大街189号两岸一家四合院

生意技艺：周一至周日11:00-15:00，17:00-01:00

当麻辣鲜香在舌尖洞开

当蒸腾的锅气暗昧镜片

不妨暂忘都市的匆忙中

在宜宾院子里

赴一场跨越沉的川南风范之约

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